陳燦易的Blog

近來有不少店家傳出因租約到期即將停業的消息，開店超過20年、被譽為台北必吃的麻辣火鍋店詹記的南京店因租約到期，將結束營業，消息一出讓老饕們大呼好可惜！

記者陳韻涵：「另板橋居酒屋外一家同樣也板橋居酒屋是老字號的麻辣火鍋店。」

我在日本工作４年，我覺得日本的居酒屋的文化跟台灣居酒屋真的是天差地遠，我在日本工作這段時間，幾乎每天下班後都會去居酒屋聊天一下，男生都會解開領帶，挽起袖子，解開第一跟第二顆扣子，女的則會放下頭髮，因為都綁整天的馬尾，頭皮都緊繃到不行，大家生氣蓬勃的一起高呼乾杯，不管笑多開心，講多大聲都不會被隔壁桌瞪，有時候還會兩三桌一起玩樂，真的是跟白天的日本差好多好多，我的主管同事們都在居酒屋解放自我，白天的端正保守，到了居酒屋都一一瓦解了，就像我們嚮往著一種溫情傳統的人情社會一樣，就能在現實當中夾雜著微妙發酵的酒肉人性故事，所以居酒屋就像是日本人為數不多可以放飛板橋居酒屋自我的地方，暫時把那逼死人的節制面具先放下，居酒屋在我看來是城市中最熱鬧的地方，也是最孤獨的地方，因為有些人不斷呼朋喚友一起喝酒吃魚吃肉，但也有人是一個人前來心事重重，也許這是他難得能夠好好獨處的自由空間吧！也許這就是為什麼居酒屋這樣型態的店可以深耕日本那麼多年的原因吧！

民國68年創業的寧記麻辣毛肚火鍋，曾被譽為是國內麻辣火鍋的鼻祖，新店面也有不少老饕會前往消費，而台北的2間老字號麻辣火鍋接連搬家換店面，引發觀注。