陳燦易的Blog

什麼甜點這麼「難吃」？不僅只有4個月限定，而且只於星期六、日販售，有販售的店鋪全日本僅有山梨縣內2間店吃得到，且即使辛苦排隊還可能因完售而無法大飽口福！擁有這麼多「限定」條件的超夢幻甜點就是外表宛如一顆巨大水珠的「水信玄餅」。水信玄餅之所以被稱為夢幻甜點最大理由，並不是上述板橋居酒屋這麼多限定條件，而是因為這款甜點本身比較脆弱。因為形狀容易崩壞，所以無法用車搬運，而且在常溫下30分鐘就會融化，因此無法預約也無法外帶，只能親自前往店家才能品味。

別看現在的居酒屋主角十有八九是魚料理，江戶時代的居酒屋作為下等勞工的食堂，其實烤豬雜才是重頭戲。明治之後隨著西洋文化的傳入，日本人漸漸接受了肉食文化，這時候的居酒屋才開始賣起牛肉、烤雞肉串、烤豬肉串。我們可以看到19世紀江戶時代的文獻中曾出現過居酒屋的食物都已經很豐盛了，包括河豚、田樂豆腐、湯豆腐、魚丸湯、鮪魚生魚片、蔥鮪魚等等。你知道嗎？生魚片中的王者鮪魚在江戶時代也算流行，但當時它屬於是比較廉價的魚類，在《匯軌本紀》中就有提到：「鯛魚是獻給諸侯的，鮪魚則是下賤的食物。」日本上層階級基本上是不敢吃重口味板橋居酒屋的食物，所以蔥與鮪魚成了居酒屋的絕配，當時的居酒屋都流行將鮪魚的邊邊角角剁碎混著蔥一起吃，叫蔥鮪。我自己也超愛吃蔥鮪飯的，偷偷告訴你居酒屋板橋居酒屋最地道的點餐規則，是先喝酒再進食，當客人坐下來點酒了之後，店家就會送上一份要收費的開胃菜，這不過相當於茶位費的一種形態，落在平均300~500日元之間。開胃菜的日文意思就是帶客人到位子上，以免客人從點菜到正式上菜前得這段時間感覺太漫長。

位於日本山梨縣的金精軒就是此款夢幻甜點販售的店家，店家表示，店內的水信玄餅是利用南阿爾卑斯山泉水加上寒天凝固後製成，一吃進嘴裡就會立刻化開，微妙口感不負「夢幻」美稱，加上超大透明水滴狀的吸睛外型，成為受歡迎的原因。每年備受甜點控期待的就是金精軒公布水信玄餅開賣時間，每個星期六、日販售（假日不提供），販售店家為金精軒台ヶ原本店與台ヶ原分店2間門市限定。

弘光科技大學餐旅管理系去板橋居酒屋年和新加坡南岸JW萬豪酒店，簽訂產學合作策略聯盟，9名學生前往新加坡實習，學生分散各部門，表現良好，最近飯店業者再度前來招募實習生，還特別保留名額給弘光科大學生，不少學生躍躍欲試，前往萬豪實習的學生說，板橋居酒屋到新加坡實習，可吸取和台灣不同的工作經驗，還增加外語能力，對畢業後到海外工作很有幫助。

我在日本工作４年，我覺得日本的居酒屋的文化跟台灣居酒屋真的是天差地遠，我在日本工作這段時間，幾乎每天下班後都會去居酒屋聊天一下，男生都會解開領帶，板橋居酒屋挽起袖子，解開第一跟第二顆扣子，女的則會放下頭髮，因為都綁整天的馬尾，頭皮都緊繃到不行，大家生氣蓬勃的一起高呼乾杯，不管笑多開心，講多大聲都不會被隔壁桌瞪，有時候還會兩三桌一起玩樂，真的是跟白天的日本差好多好多，我的主管同事們都在居酒屋解放自我，白天的端正保守，到了居酒屋都一一瓦解了，就像我們嚮往著一種溫情傳統的人情社會一樣，就能在現實當中夾雜著微妙發酵的酒肉人性故事，所以居酒屋就像是日本人為數不多可以放飛自我的地方，暫時把那逼死人的節制面具先放下，居酒屋在我看來是城市中最熱鬧的地方，也是最孤獨的地方，因為有些人不斷呼朋喚友一起喝酒吃魚吃肉，但也有人是一個人前來心事重重，也許這是他難得能夠好好獨處的自由空間吧！也許這就是為什麼居酒屋這樣型態的店可以深耕日本那麼多年的原因吧！

弘光科大弘光餐旅系主任葉佳山表示，系上98年起推動學生到新加坡、日本實習，和國際接軌，每年到國外實習學生人數逐漸增加，今年有60名，去年和新加坡南岸JW萬豪酒店簽訂產學合作後，由於前往實習的9位學生表現不錯，今年飯店又來獵人才，吸引不少學生報名。

日本東北幅員遼闊，冬季寒冷所以建築構造與關東、京都地區有所不同，東北傳統的住家幾乎都成Ｌ型，主要是讓房子與馬廄或是牲畜居所連為一體，以避免冬季嚴寒動物等凍死，所以東北的傳統家屋又被稱為「曲り家」，意即彎曲的房屋。當地溫泉則是知名的繫溫泉，據說為源義武家在戰爭紮營休息時所發現，浸泡後發現愛馬身上的傷竟因溫泉而快速治癒，所以便將馬繫在石頭板橋居酒屋上，人也一起泡在溫泉裡，故有繫溫泉知名。由板橋居酒屋東北地區傳統住家延伸出的會席料理，多以用來宴請重要親友們為主，主要以東北著名的山產、海鮮為主，顯示主人的迎賓之意。日本東北一方靠山主要以各式山菜、牛肉、雞肉與著名三陸板橋居酒屋毛蟹為主;傍海這邊則盛產海膽、鮑魚、鮭魚、松葉蟹等海中生鮮。

台灣的居酒屋最常見的下酒菜就是毛豆、拌豆腐跟蠶豆，但在日本可就非常豐富了，其實每個地方的居酒屋都有屬於當地最本土的風味，從一碟碟的下酒菜就可看到一個不一樣的文化風景，像在關東地區的居酒屋就會用地方的特產，例如像福岡縣的「辣明太子」（用鹽和辣椒醬醃製而成的鱈魚卵）、北海道的「松前漬」（用魷魚絲、昆布做成的醃漬物）、沖繩縣的海葡萄（深層海水中的神奇海藻）、高知縣的「酒盜」（用鹽或者醬油醃製而成的海鮮內臟）等等冷菜。所以這邊要給個小忠告，如果你今天是喊餓的人，千萬不要輕易走進一家居酒屋，不僅對你來說貴又吃不飽，全是酒的配角，還不如去拉麵店或壽司店好好填飽肚子吧！但現在國內的居酒屋大部分的菜色都非常豐富，只是每一家居酒屋的菜單都不一樣，所以一定要先事先看一下菜單，才不會到了之後發現沒有可以溫飽的餐點。像我之前如果想要認識一位日本人，一定直接約他去居酒屋，表面上一板一眼的他，私下的性情到底如何，一喝便能得知，真的屢試不爽，而且很快就可以拉近彼此關係。在日本最常見就是Ｕ型吧檯、榻榻米坐墊式、站立式、桌椅式的，每一家都有自己的招牌特色，而且我常去的那家，老闆都會記得我的喜好，我覺得那種默契感讓我感覺很親切，有種回家的感覺，而且也可以適時地幫我做料理的調整，真的是我為什麼會那麼愛居酒屋。

國中告白被拒，還被全班嘲笑，20幾年後結局神逆轉！一名男子在臉書「爆怨公社」分享遭遇，他國中時愛慕隔壁班班花，寫了情書向她表白，板橋居酒屋不料情書卻被班花大公開，讓他慘淪同學笑柄，如今他在酒店驚遇當年的班花，花了2萬多元「親遍她全身」復仇，開心地大呼「老天終於開眼了！」

原PO寫道，他離婚後找不到生活的重心，昨晚(13日)在朋友相約之下，去一間酒店消費，他一直盯著一位小姐看，看了許板橋居酒屋久猛然驚覺，「這不就是我國中隔壁班的班花嗎？」

原PO回憶，他國中時寫情書給這位班花，但沒想到「真心換絕情」，對方竟將他的告白信給同學們看，害原PO成為三年級的笑柄，當時他欲哭無淚，羞愧到不想到學校上課，沒想到如今在酒店裡巧遇，他開心想「是我報仇的時刻了。」

一進到日本居酒屋除了會先上開胃菜一碟，店員也會給每一個人一條濕毛巾，日文叫 oshibori。有可能是冷的、也有可能是熱的，看當時的氣候而定，像最近冬天來臨，都會給熱的濕毛巾。 一般來說，濕毛巾是拿來給你擦手用的，擦臉你要也行，但個人不太建議，一方面形象不好，另一方面這些毛巾都是重複使用，每天晚上有公司收走，早上再送一批新的過來。雖然日本公司會清洗消毒的很乾淨，但我還是覺得不妥。擦脖子還算可以，我曾看過有日本人這樣做（不過是不帥的中年男子，笑），像是夏天很熱流汗，有些人就會這麼做。假設你沒有拿到濕毛巾，或想要多一條之類，都可以跟店員說 Oshibori kudasa。基本上，到日本居酒屋用餐時每個人至少都要點上一杯飲料，這是一種習慣，因為日本人來這邊最主要是為了喝酒，用餐其次，因此如果來只點餐點，然後享用隨附的免費開水、熱茶之類是有點奇怪。如果你不喝酒是沒關係，也可以點可樂、烏龍茶、可爾必思或烏龍茶之類。至於餐點就隨意，看要幾個都行。很多日本人到居酒屋時，都會先喊「Toriaezu nama」，意思就是從一杯啤酒開始，請店員先送一杯啤酒過板橋居酒屋來，這是非常道地的流程，如果你也是這樣，我相信他們一定認為你對這日本居酒屋文化有一定了解，會給你一個非常肯定的眼神唷。

他PO出對方的美乳照，說自己「親遍她的全身」，雖然花了2萬多，「但這個復仇超爽的」，還奉勸女生別太白目，因為地球是圓的。網友則有不同看法，「真是勵志的故事」、「「花2萬...報仇？好吧～她會很歡迎你持續報仇」、「過了那麼多年還是一樣呆真好騙」。

近來有不少店家傳出因租約到期即將停業的消息，開店超過20年、被譽為台北必吃的麻辣火鍋店詹記的南京店因租約到期，將結束營業，消息一出讓老饕們大呼好可惜！

記者陳韻涵：「另板橋居酒屋外一家同樣也板橋居酒屋是老字號的麻辣火鍋店。」

我在日本工作４年，我覺得日本的居酒屋的文化跟台灣居酒屋真的是天差地遠，我在日本工作這段時間，幾乎每天下班後都會去居酒屋聊天一下，男生都會解開領帶，挽起袖子，解開第一跟第二顆扣子，女的則會放下頭髮，因為都綁整天的馬尾，頭皮都緊繃到不行，大家生氣蓬勃的一起高呼乾杯，不管笑多開心，講多大聲都不會被隔壁桌瞪，有時候還會兩三桌一起玩樂，真的是跟白天的日本差好多好多，我的主管同事們都在居酒屋解放自我，白天的端正保守，到了居酒屋都一一瓦解了，就像我們嚮往著一種溫情傳統的人情社會一樣，就能在現實當中夾雜著微妙發酵的酒肉人性故事，所以居酒屋就像是日本人為數不多可以放飛板橋居酒屋自我的地方，暫時把那逼死人的節制面具先放下，居酒屋在我看來是城市中最熱鬧的地方，也是最孤獨的地方，因為有些人不斷呼朋喚友一起喝酒吃魚吃肉，但也有人是一個人前來心事重重，也許這是他難得能夠好好獨處的自由空間吧！也許這就是為什麼居酒屋這樣型態的店可以深耕日本那麼多年的原因吧！

民國68年創業的寧記麻辣毛肚火鍋，曾被譽為是國內麻辣火鍋的鼻祖，新店面也有不少老饕會前往消費，而台北的2間老字號麻辣火鍋接連搬家換店面，引發觀注。

花蓮張姓婦人今天生下老四，加上她自己和老二，一家有3人是國慶生日，相當罕見。台中林沛臻也生下國慶女娃，巧的是，她的大女兒也是國慶寶寶，讓她直呼「太有緣了」。

花蓮門諾醫院今天相繼出生了4位國慶寶寶，1位剖腹產，3位自然產。其中34歲張姓產婦自己就是國慶日出生，在今天國慶日順利自然產下第4胎。

陪在一旁的潘姓丈夫表示，原本妻子預產期居酒屋約在20日左右，沒想到昨天晚間突然陣痛，緊急進醫院待產，兒子似乎自己挑好時間，選擇今天報到。

他說，加上老二也是國慶寶寶，一家6口中3人是國慶生日，這一天除了好記、全國一起慶祝外，還省下了一筆蛋糕錢，也算是生活中的小確幸。

門諾醫院表示，過去有不少父母會選擇國慶日安排剖腹產，可與國家生日一起慶祝；但近幾年，多數父母選擇順其自然。

如果你有機會跟日本的朋友或同事一起去居酒屋吃飯喝酒一定要注意，千萬不能一個人乾等著吃，在日本身為菜鳥級別的同事是需要負責招呼、點餐、遞菜等雜事的，通常日本都會先點飲料在慢慢點餐，跟台灣一開始先點小菜的習慣是完全不一樣的，另外一到居酒屋，菜鳥們都會很勤奮地招呼前輩跟主管先入座，然後自己在默默做到最靠近出入口的位置，另外鑰千萬記得在日本的乾杯是全部人一起乾杯一次，而且也只乾杯一次唷，跟台灣不一樣是在大家一起舉杯乾杯前是不能因為口渴偷喝幾口的唷，這是居酒屋的前規則，舉杯乾杯的時候通常菜鳥的杯緣是不能高於前輩、主管的杯緣的，這是很重要的禮貌喔，通常第一杯的乾杯酒都是啤酒，菜鳥也是需要分菜的，所以要眼觀四方，留意前輩跟主管的酒杯還剩幾分，大概剩兩三分的時候就要表示關心，詢問下一杯要喝什麼，最後在一起點，另外要切記在日本居酒屋喝酒的時候，千萬不能自己到酒喝，或者自己喝悶酒，一定要幫旁邊的人到酒，而且到酒的時候要將酒標朝上，倒完後放回桌上也要把酒標朝向大家，讓同桌知道這是什麼酒，如果身旁的前輩要幫你倒酒，千萬不能推辭喔！記住了嗎？

台中市35歲林沛臻今居酒屋天也自然產下3260公克的國慶女娃，巧的是，她的大女兒也是國慶寶寶，讓她直呼「太有緣了」。

林沛臻表示，小女兒的預產期本來是在11日，沒想到9日就出現產兆，今天清晨5時11分自然產，生下3260公克女嬰，巧合的是，在10板橋居酒屋4年10月10日清晨，她也自然產下2680公克的大女兒。

丈夫林耿逸表示，他和太太結婚5年，因太太是豐原人，特別在衛福部豐原醫院生產，沒想到大女兒和小女兒都是國慶寶寶，真的是太巧，往後蛋糕也只要準備一個就可以一家慶生。

豐原醫院婦產科醫師張崑敏表示，這2年都在醫院遇上國慶寶寶，對於姊妹倆都是國慶女娃一事，覺得這緣分還真是太奇妙。

由蘋果（ Apple居酒屋 板橋居酒屋）推出的智能語音助理 HomePod ，結合語音助理 Siri 與音樂撥放器功能，但自上市來買氣冷清。市場傳言，蘋果將推出一款平價版的 HomePod ，並貼上自家早先收購的耳機品牌Beats 來銷售。

市場消息指，蘋果已找上聯發科洽談新產品 HomePad 的晶片訂單，聯發科同時也是亞馬遜語音助理 Echo 的供應商。特別的是， Apple 早在去（ 2017 ）年推出 Airplay 2 時就曾預告，AirPlay2 技術將會應用在其子公司 Beats產品上，因此現有傳言指 Apple將推出一款更為便宜、定價約 199美元的 HomePod，可能就將掛於 Beats品牌下銷售。

蘋果 HomePod 自推出後即主打高價路線，售價有別於現今市面上科技龍頭推出的智慧音箱，如 AmazonEcho 一台售價僅約 100 美元， Google Home為130美元，而 HomePod 則要價高達 349 美元。據統計，蘋果於 2018 首季僅售出 60 萬台 HomePod ，數字差強人意，僅佔全球智慧語音市場6% ，遠低於競爭對手AmazonEcho 的 81.8% 。同時， HomePod 因技術門檻高，相容的物件更為稀少，導致市場普遍接受度不高。

我在日本工作４年，我覺得日本的居酒屋的文化跟台灣居板橋居酒屋酒屋真的是天差地遠，我在日本工作這段時間，幾乎每天下班後都會去居酒屋聊天一下，男生都會解開領帶，挽起袖子，解開第一跟第二顆扣子，女的則會放下頭髮，因為都綁整天的馬尾，頭皮都緊繃到不行，大家生氣蓬勃的一起高呼乾杯，不管笑多開心，講多大聲都不會被隔壁桌瞪，有時候還會兩三桌一起玩樂，真的是跟白天的日本差好多好多，我的主管同事們都在居酒屋解放自我，白天的端正保守，到了居酒屋都一一瓦解了，就像我們嚮往著一種溫情傳統的人情社會一樣，就能在現實當中夾雜著微妙發酵的酒肉人性故事，所以居酒屋就像是日本人為數不多可以放飛自我的地方，暫時把那逼死人的節制面具先放下，居酒屋在我看來是城市中最熱鬧的地方，也是最孤獨的地方，因為有些人不斷呼朋喚友一起喝酒吃魚吃肉，但也有人是一個人前來心事重重，也許這是他難得能夠好好獨處的自由空間吧！也許這就是為什麼居酒屋這樣型態的店可以深耕日本那麼多年的原因吧！

若新 HomePod 併為 Beats 旗下產品，將有助這款低價 HomePad 增添更多有趣的設計。由於蘋果產品外型多走簡約風，目前市場上僅有 iPhone 8 採鮮豔的紅色設計，而 Beats 年輕、潮流的品牌形象或有助新產品加入更多樣的設計元素。

這下真的尷尬了！近日一名男網友用手機APP「麥當勞報報」，在出示優惠畫面免費換取麥克雞塊時，正當他將螢幕解鎖後，沒想到竟出現了滿滿女生的裸照，當下氣氛瞬間轉為尷尬，讓他羞愧地直呼「這真板橋居酒屋的是我人生最漫長的點餐了。」

但沒想到有這樣經驗的網友不止一位，一名同樣在速食店擔任外送員的網友表示，居酒屋 「真的很多客人會丟繩子、或是籃子要求送餐」，也有飲料板橋居酒屋店員說：「遇過客人丟繩子下來」，甚至有網友曾用這個方法訂餐：「大學宿舍有門禁，半夜叫7-11外送也是這樣」。也有網友分析，半夜會這樣要求外送員，是因為擔心打開鐵捲門取餐，會把睡得正香甜的家人全部驚醒，網友直言：「這在南部很正常」。

居酒屋有分不同種類的座位，像是有家庭式居酒屋、連鎖居酒屋等，價位、型態各自不同，以下跟大家介紹在日本居酒屋四種常見的座位種類。
１、一般座位（テーブル席）：最常見的一般座位，即桌子於地板平面之上，不須脫鞋或是跨腳進入，可直接拉開椅子就坐。
２、吧檯座位（カウンター席）：可以直接向吧檯前方的工作人員點菜的座位形式，而カウンター即為seat at counter中counter的片假名 。
３、榻榻米座位（「座席」或稱「たたみ席」）：較傳統的居酒屋，或是店內包廂多會是榻榻米座位，當然也有公眾的榻榻米座位，須脫鞋。亦有須盤腿的座敷席，同樣也須脫鞋。
４、挖洞座位（掘りごたつ）：類似於榻榻米座位，但桌子下方有能夠放腳的凹槽，可以舒緩盤腿坐或跪坐、側坐的不適感，同樣須脫鞋。
我個人比較喜歡一般座位，比較不會聞到別人腳的味道，不用拖鞋比較方便，去上廁所可以直接離開，個人是不太喜歡一直穿脫鞋子，但我朋友就很喜歡挖洞座位，總覺得比較輕鬆解放。